1/4 taza de sal kosher
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de ajo en polvo
2 cucharadas de cebolla en polvo
2 cucharadas de pimientos españoles
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de sal de apio
1 cucharada de pimienta de limón
1 cucharada de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de pimienta blanca recién molida
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 pechuga de res (de 5 a 8 libras) (cortada plana)
4 tazas de virutas de madera de nogal o roble, remojadas en agua durante 30 minutos, escurridas
1 taza de jugo de manzana
1 1/2 tazas de tu salsa BBQ favorita, para servir
. Referencia:
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