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Muy bueno y algo auténtico. Un crítico anterior preguntó sobre la sal del helado: es la sal que se agrega al helado para enfriar el aguanieve durante la elaboración del helado. La caja dice específicamente «NO PARA CONSUMO HUMANO», así que sustituí esta receta por sal kosher y recomendaría a otras personas que hicieran lo mismo. Por cierto, la receta vino de Arnaud, no de Antoine. La receta de Antoine incluye tocino y camarones si no recuerdo mal.